Cresce il mercato dei formaggifreschi

摘要

I formaggi freschi rappresentano una fetta importante del consumo di formaggi e nel 2020 hanno evidenziato trend in forte rialzo pecal-cuni segmenti significativi. Nei format me ni (GDO+discount) si può stimare per l'anno sa un volume di circa 340.000 tonnellate per un vi di 2.500 milioni di euro con in testa la mozzarella! vale oltre il 50% dei volumi. Nell'anno passato la pi demia ha sicuramente spinto gli acquisti di formaj nel retail per il consumo domestico, compensando il qualche misura le perdite del fuoricasa, con una cresci* ta intorno al 10% per l'intero comparto.