黒毛和種の増体成績と 枝肉成績に関連する生理,生体情報の 解析と利用の可能性

摘要

黒毛和種の各形質は遺伝的な改良と飼養 管理改善により、発育、肥育および産肉成績は 年々向上している。その情報を基に、生産農家 や飼料会社では黒毛和種の各形質に合った飼 料給餌体系、飼養管理方法および新規飼料を 開発している。しかし、これまで黒毛和種の肥育 期における血液成分分析（MPT: Metabolic Profile Test)は限られた情報しかなぐさらに 体内でのルーメン、肝臓、脂肪組織、筋肉組織 間の代謝産物に関連する相互的な解析はほと んどない。また、黒毛和種の各形質肉上により 体内での代謝産物がどのように推移しているか 調査した研究報告もない。最近、肝臓の健全性 は家畜の生産性（産肉性および乳生産性）と深 い関連があることが示され、その重要性が一層 高まっている。そのため、肝臓機能を中心に精 査することは、肉用牛や乳牛を健全に飼養する ために有益であり、日常管理から生じる様々な代謝性疾病や繁殖能力の低下などを防ぐため の技術開発に役立つと考えられる。したがって、 黒毛和種去勢牛の肥育期における肥育と産肉 成績に関連する生理,生体情報を基に体内の 特徴を調査することは、生産性や健全性向上 のために重要である。我々の研究グル一プは、 黒毛和種の肥育前期、中期および後期におけ る生理,生体情報として血中の代謝プロファイル、ホルモン、アミノ酸の濃度、ルーメン液の性状 と肝臓のトランスクリプト一ム解析により、肥育成 績（増体と枝肉成績）に関連する現在の黒毛 和種の生理的な特徴を明らかにした。本研究レ ポートでは、著者らが2022年3月に発表した論 文⑴で報告した主な結果を中心に肥育期の生 理,生体情報を基に、肥育成績との関連につい て紹介する。