どうなる？日本の果実流通、販売

摘要

前回は私がスーパーの果実バイヤーだった時代、シーズンスター卜時に天候不順の影響で食 味が今一つで安値だった極早生みかんを積極的に販売した結果、お客様をがつかりさせてしま い、シーズン最後まで販売に苦戦した失敗談をお話ししました。みかんの新シーズンが始まり、最初に買ったみかんがおいしければ、多くのお客様はまたそ の店にみかんを買いに来てくれます。しかし、おいしくないみかんを売ってしまうと、もうそ の店や産地のみかんを買おうとしなくなるばかりか、そのシーズンのみかんを買い控えするよ うになるかもしれません。それだけ、シーズン初めのみかんの食味は大切なのです。そこで今回は、これから始まる「みかん新シーズン」にあたり、みかん産地はどのようなこと に気をつけながら出荷'販売をしたらよいのかについて考えたいと思います。