用廃水豆知識: スピルリナ②-食糧としての有効性および価値

摘要

スピルリナの大量培養を経て製造された後の安全性については，開発で先鞭を付けたフランス国立石油研究所が食品への利用に関する試験のなかで調査し，摂取による障害が見出されてないことが報告されている。スピルリナの乾燥体の品質規格は表1に示すとおりである。 このようなスピルリナの食品としての価値および有効性は以下に示すとおりである。