Добиться увеличения объемов производства говядины в России можно при рациональном использовании имеющихся породных ресурсов специализированного мясного скота. Формирование мясной продуктивности животных зависит от роста и развития молодняка, но в то же время важное значение имеет изучение гематологических показателей, дающих определенное представление о закономерностях изменения организма. Цель исследований - изучение белкового состава крови молодняка крупного рогатого скота специализированных мясных пород. Исследования проведены в хозяйствах Курганской области на бычках и телках абердин-ангусской и герефордской пород в период отъема (7 мес) и в 12-месячном возрасте. Для анализа проводили отбор проб крови у животных из яремной вены, которую исследовали в лаборатории кафедры химии и экспертизы продовольственных товаров во ФГБОУ ВО >. В статье представлены результатыисследований белкового состава сыворотки крови молодняка абердин-ангусской и герефордской пород в зависимости от возраста. Установлено,что содержание общего белка было меньше референсного значения у бычков герефордской породы и телок абердин-ангусской породы в период отъема (7 мес), у телок герефордской породы - в 12-мсячном возрасте, что говорит о снижении обмена вещества в организме. Концентрация альбуминов у всех исследуемых животных была в норме. У телок герефордской породы в возрасте 7 и 12 мес, у бычков этой же породы в 12 мес выявлено низкое содержание р-гл обул и нов. Количество у-гл обул инов у животных всех групп было в норме, за исключением бычков герефордской породы (12 мес), гдепоказатель был выше нормы.
展开▼
