На интенсивность накопления жира и его распределение по жировым депо в теле животных существенное влияние в скотоводстве оказывает породный фактор. Использование промышленного скрещивания коров молочного и комбинированного направления продуктивности с быками специализированных мясных пород позволяет получить помесный молодняк с лучшими, чем у материнской породы, показателями мясной продуктивности. Цельисследований - изучение влияния скрещивания коров черно-пестрой породы с абердин-ангусскими и шаролезскими мясными быками на интенсивность накопления жира и его распределение по жировым депо у чистопородных и помесных бычков. Для проведения опыта были сформированы 3 группыбычков по 15 гол. в каждой. В 1-ю контрольную группу были включены чистопородные черно-пестрые бычки, во 2-ю и 3-ю опытные группы - соответственно, полукровные бычки от скрещивания коров черно-пестрой породы с абердин-ангусскими и шаролезскими быками. Убой животных проводили при рождении, в возрасте 6,12,15 и 18 мес, определяя количество жировой ткани различной локализации (висцеральная, подкожная, межмышечная). Установлены существенные возрастные и породные особенности в порядке отложения жировой ткани и соотносительности накопления ее в жировых депо. Наибольший вклад в увеличение общей массы жира тела бычков 18-месячного возраста, независимо от их породности, внесены межмышечным (29,8-35,2 %) и подкожным (24,5-27,0 %) жировыми депо. Другие жировые депо по относительной массе липидов и их значению в увеличение общей массы жира организма расположены в следующем убывающем порядке: почечное (13,8-15,4%), сальниковое (9,3-14,1 %), внутримышечное (9,3-14,7%), брыжеечное (2,5—4,4 %). Молодняк молочной черно-пестрой породы склонен к депонированию внутреннего жира, в то время как помеси с абердин-ангусской и шаролезской породой - к накоплению межмышечного и внутримышечного жира при практически одинаковом подкожном жироотложении.
展开▼
