ПИЩЕВАЯ И БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ МЯСА БРОЙЛЕРОВ ПРИ ВВЕДЕНИИ В РАЦИОНЫ ПРЕПАРАТОВ АНТИОКСИДАНТОВ И ПРОБИОТИКА

摘要

В настоящее время в отрасли мясного птицеводства ведутся изыскания, направленные на повышение пищевой и биологической ценности мяса бройлеров за счет скармливания биологически активных препаратов. Целью исследований было изучить эффективность использования пробиотика Бифидум СХЖ, витамина Е и селенита натрия в составе рационов с избыточным содержанием солей тяжелых металлов для повышения мясной продуктивности и потребительских качеств мяса бройлеров. В ходе исследований было установлено, что для повышения мясной продуктивности, пищевой ибиологической ценности и экологической безопасности мяса в условиях техногенной зоны РСО - Алания в рационы цыплят-бройлеров с избыточным уровнем солей тяжелых металлов целесообразно совместно включать пробиотик Бифидум СХЖ из расчета 5 доз на 200 гол., препараты селенита натрия в дозе 0,2 мг/кг корма и витамина Е в дозе 25 тыс. МЕ/т корма. Полученные данные могут служить новым эффективным зоотехническим приемом повышения мясной продуктивности и потребительских качеств птичьего мяса при нарушении экологии питания бройлеров.