内外における食品のガス置換包装の動き

摘要

消費者が食品の鮮度を東根するため．野菜，魚，肉などの生鮮食品や加」ユニ食品では．各挿の鮮度保持技術と邑装ほ法が使われている．低温流通システムが完備されたことにより，鮮度保持包装された生鮮食品は，生産地から消費地まで，鮮度とうまさを保持したまま流通できるようになった．とくに生鮮食品や加丁二食品では．鮮度と品質を保持する包装方法の　 一つとして．各種ガスを和み合わせたガス置換包装が行われている．