La brasserie: près de chez vous

摘要

Les bières artisanales véhiculent les valeurs du savoir-faire local. Elles répondent a l'engouement actuel des consommateurs pour les produits de terroir.EEET algré un contexte global qui tend a faire i baisser la consommation de bière, les abières de spécialité caractérisées par unjm procédé de fabrication non standardisé JA_flJ sont en essor. Elles correspondent a une demande plus qualitative et a la recherche d'authenticité.Fabriquer la bière au plus près du consommateur etdonc intégrer la brasserie dans le pub lui-meme, c'est le concept développé par FrogPub~(TM). La cuve-rie est visible. Les cuves de fermentation en cuivre rouge deviennent un élément de décoration, leur chaude couleur participe a l'ambiance. On enoublierait presque que dans ces cuves fermentent effectivement les derniers brassins ! Mais l'odeur subtile du malt pendant les heures de brassage rappelle aux amateurs de bière qu'ils sont bien au coeur d'une brasserie.