GABA受容体を活性化させるホップ成分

摘要

γーアミノ酪酸（GABA）受容体は、ストレス緩和や睡眠に関わる受容体である。ビールに使用さ れるホップ（Humulus Lupulus L．）には、古来より安眠作用やストレス緩和作用があると言われて いる。この解説では、ビール中のホップ香気成分のストレス緩和作用とGABA受容体との関連に ついて検討を行った知見を紹介したい。