結晶性セルロースはどのようにして酵素分解されるのか

摘要

セルロースは、グルコースがβ-1，4結合したホモ多糖であり、植物細胞壁の約50%を占める地球上 で最も豊富に存在するバイオマスである。自然界では分子鎖が規則的にパッキングすることで結晶（セル ロースⅠ）を形成し、構造多糖として優れた力学的強度を示すが、この力学的強度の高さがセルロース系 バイオマスの変換を妨げている。したがって、セルロース分解酵素（一般的にセルラーゼと総称されてい る）の分子メカ二ズムを理解することは、セルロース系バイオマスを高効率に変換するために必須である と筆者らは考えている。