機能性食品制度の現状と将来展望健康表示の制度と科学を踏まえて

摘要

我が国は、文部省（当時）の特定研究として、世界に先駆けて機能性食品に関する研究?研究開発を系統的に進め、その科学的根拠に関する成果を蓄積してきた。その成果を踏まえて、食品の健康機能を表示する法的枠組みを世界に先駆けて制度化している。食品に健康機能を表示することは情報として重要であるが、その表示は科学的根拠が実証され、関連制度を順守したものでなければならない。身体の構造と機能に影響を及ぼすことを食品に表示することは薬事法により規制されていたが、1991年に制度化された特定保健用食品には機能表示が許可されることになった。