「食文化」を通じた魅力発信

摘要

2013年12月「和食；日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録され、「和食」は国内外で大きな注目を集めた。その後、海外における日本食レストランは2013年5.5万店から2019年にはほ15.6万店と6年間で2.8倍の増加、訪日外国人旅行者数も2013年1,036万人から2019年3,188万人と3倍に増加した。観光庁の調査によると、これら旅行者の約7割が「訪日前に期待していたこと」として「日本食を食べること」と回答しており、日本の食への関心が益々高まりを見せている。