新しいビジネスモデルを創出するホタテ加工新副産物の多用途·高付加価値素材の開発

摘要

日本におけるホタテガイの生産は中国に次ぐ世界第2位を占め、北海道·東北地域が産地となっている。東京農大オホーツクキャンパスが臨むオホーツク海は日本のホタテガイの6～7割を生産しており、まさに地域の特産品となっている。北海道産のホタテ加工品は東アジアでは既にジャパンブランドが確立されており、以前から輸出展開がなされてきた。直近5年間で5倍の590億円に輸出が増加しており、国策となっている農林水産物および食品の輸出促進に大きく貢献している。