給食業界初のRループ構築

摘要

給食サービス業界売上第2位のエームサービスは、給食業界初となる食品リサイクルループを構築し、東京23区をモデル地区に9月1日から5事業所で稼働を開始した。配合飼料メーカーをループに加え、最終的にエコフィードから生まれた卵を食品残さの発生源に戻す。食り法における義務規定を前倒しで達成するため、早期にモデル地区全86事業所でのスタートを目指す。同社は現在、全国3200カ所で給食サービス業を展開し、企業、学校、病院などで1日約120万食を提供している。