乳酸生成能に基づくRhizopus oryzaeの再分類

摘要

Rhizopus属糸状菌はアジアの伝統的発酵食品や酒類の製造に不可欠な微生物である。 本稿では、乳酸生成能を端緒に見出した分類学的諸性質からRhizopus oryzaeとAmylomyces rouxiiの統合再編について提唱する。