LE BARBECUE SOUS HAUTE SURVEILLANCE

摘要

Les viandes et poissons cuits a feu vif produisent des substances nocives que des etudes epidemiologiques associent au developpement de cancers colorctaux. des conseils pour ne pas se ruiner la sante durant les soirees d'ete. Après avoir mijoté dans les cuisines tout l'hiver, les viandes rouges se laissent griller sur les plages et les barbecues. Le penchant pour la chair cuite à point pousse les chercheurs à s'interroger sur les effets non des aliments eux-mêmes mais de leur mode de cuisson sur la santé.