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Partitioning of divalent metal ions in aqueous casein-containing systems of variable mineral compositions

机译:二价金属离子在可变矿物成分的含酪蛋白水溶液体系中的分配

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摘要

The influence of the salt composition of casein-water-Cd(NO_3)_2 and defatted milk-Cd(NO_3)_2 systems on the partitioning of Cd~2+ during acidic precipitation of casein was studied. The conditions that minimize the content of the toxicant ion in theisolated protein (pH and salt composition) were determined.
机译:研究了酪蛋白-水-Cd(NO_3)_2和脱脂牛奶-Cd(NO_3)_2体系中盐组成对酪蛋白酸性沉淀过程中Cd〜2 +分配的影响。确定了使分离的蛋白质(pH和盐组成)中毒物离子的含量最小的条件。

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