ISO22000

摘要

ISO22000（食品安全マネジメントシステムーフードチェーン全体における組織に対する要求事項。 規格策定作業当初はISO22543と付番されていた）は2001年3月、狂牛病問題で揺れるヨーロッパ各国の事情を背景にデンマークが提案したもので、同年6月、ISO／TC34（食糧農業部門の専門委員会）のWG8で規格開発作業に着手した。 2003年3月にCD（委員会原案）、2004年6月にDIS（国際規格原案）、2005年4月にFDIS（最終国際規格案）というステップを踏み、FDIS投票後の9月1日にはISO化が予定されている。 この規格自体は一言でいえば、Codex委員会（FAO／WHO合同食品規格委員会）が作成した食品衛生管理手法であるHACCP（後述）7原則をベースにしたマネジメントシステムであるが、当初はHACCPとISO9001が合体した規格と考えられていた。