品質編61回 東町漁業協同組合の挑戦/ぶり養殖日本ーの漁協が取り組む品質管理

摘要

東町漁業協同組合はISO9001認証に向けての取組みを始めたばかりであり、QMSについて述べることはできませんが、これまでの当組合の品質管理に対する取組みや考え方について紹介させていただきたいと思います。 当組合は、昭和40年代から始まった、ぶりの養殖漁業で発展してきた組合であり、平成15年度は、約14，000tの生産量があり全国の養殖ぶり生産量の約1割を占め、単一漁協としては日本一のぶり産地として現在に至っています。