Оценка вторичной структуры поли-у-глутаминовой кислоты, продуцируемой Bacillus subtilis EGP5QL12, методом спектроскопии кругового дихроизма

摘要

Из культуральной жидкости Bacillus subtilis EGP5QL12 выделен экстраклеточный полимер с выходом 5,6 г/л. На основании данных тонкослойной хроматографии, колориметрических исследований и данных ИК-фурье-спектроскопии установлено, что данный полимер является поли-у-глутаминовой кислотой (ПГК). ПГК широко используется в медицине, косметологии и пищевой промышленности благодаря способности связывать воду и катионы металлов. Для оценки и прогнозирования биотехнологического потенциала выделенного полимера проведeн анализ характерных спектральных признаков, позволяющих установить его вторичную структуру. ПГК, по данным спектроскопии кругового дихроизма, при варьировании рН формирует преимущественно (3-структуры при невысокой доле нерегулярных структур и а-спиралей, что наделяет ее высоким потенциалом для создания гидрогелей и композиционных материалов.