Lagerung und Qualitat von Zuckerrüben Welchen: Einf luss hat die Sorte?

摘要

Von Kartoffeln ist allgemein bekannt, dass die Lagerfahigkeit und damit Qualitatsveranderungen wahrend der Lagerung wesentlich von der Sorte beeinflusst sind. Bei Zuckerrüben gibt es dazu jedoch nur wenige Untersuchungen, und die vorliegenden Ergebnisse zeigen keinen eindeutigen Einfluss der Sorte auf die Lagerfahigkeit. Bereits heute wird ein grober Anteil der Zuckerrüben vor der Verarbeitung über mehrere Tage bis Wochen gelagert, weil die Kampagne der Zuckerfabriken in der Regel bis Ende Dezember dauert, die Ernte aber aufgrund der schlechter werdenden Bodenverhaltnisse spatestens Mitte November abgeschlossen sein sollte.