Un vignoble en pleine mutation

摘要

Avec ses 80 000 viticulteurs, la Toscane abrite une trentaine d'appellations. Parmi elles, le très estimé Chianti Classico et le Chianti, mondialement connu mais qui cherche à redorer son blason. On compte aussi de nouveaux crus qui se font une place au soleil dans et hors le système des appellations. Une succession de collines et de vallées parsemées de villages typiques, de chateaux, de cyprès, d'oliviers et de vignes Voilà l'image d'Epinal de la Toscane. Un cliché loin de s'appliquer à toute cette région, mais qui caractérise à merveille l'aire de production du Chianti, ce vin mondialement célèbre depuis la Renaissance. Pour beaucoup, il est synonyme de vin italien, et il fait oublier que la Toscane abrite une trentaine d'autres appellations, parmi lesquelles le Brunello di Montalcino, considéré par les connaisseurs comme l'un des meilleurs crus transalpins.