Le rhum en pleine effervescence

摘要

La gamme des rhums et des boissons à base de cet alcool s'élargit d'année en année. Un dynamisme qui permet à la filière de grignoter des parts de marché aux dépends des autres spiritueux et de toucher de nouveaux clients.Troisième alcool le plus vendu au monde après le whisky et la vodka, également en troisième position en France derrière le whisky et les apéritifs anisés, le rhum a durant la dernière décennie vu ses ventes croitre de 40 %. Plusieurs raisons expliquent ce succès. La vogue des cocktails mais aussi une montée en gamme, une plus grande segmentation de l'offre et l'arrivée de nouveaux produits. Parmi ces derniers, le plus surprenant est sans conteste Appolinaire, un rhum pétillant de 12,5° quipeut se boire nature ou entrer dans la composition de cocktails. Lancé en 2013, fabriqué en France à partir de rhums martiniquais et guadeloupéens, il est obtenu par une légère distillation suivie d'une fermentation en bouteille dont la durée de2 à 8 mois influe sur le degré d'alcool et les aromes. De son coté, la distillerie réunionnaise Isautier vient de lancer >, une boisson de 14,8° combinant rhum brun, extrait de stévia, purée de mangue, jus de pomme, d'orange et de fruit de la passion qui est vendu en bag in box de 3 litres. >. Un produit pour l'instant uniquement vendu à La Réunion qui va être décliné en bouteille de 50 cl. La même société produit également des punchs et depuis 2010 des rhums arrangés tels que café-vanille, gingembre-citron ou encore banane flambée. Spécialité réunionnaise, le rhum arrangé enregistre une progression à trois chiffres et plusieurs distilleries ou embouteilleurs de métropole ou des Antilles se sont également positionnés sur ce créneau. Aux Antilles, les marques Maison Mauny, Longueteau, Old Nick et Toucan ont quant à elles sorti des Spiced Rhums, spécialité jusqu'alorsanglo-saxonne qui consiste en un mélange d'épices et de rhum.