Manger Local, pas banal

摘要

Fin 2014, le gouvernement faisait de l'approvisionnement local dans les restaurants collectifs l'une des priorités de sa politique de l'alimentation. Néanmoins, certains n'ont pas attendu pour agir. En Maine-et-Loire, les acteurs du territoire se mobilisent depuis plusieurs années pour introduire des produits locaux de qualité dans la restauration collective.LI approvisionnement local de qualité dans la restauration collective présente de nombreux bénéfices. D'un point de vue économique et social, ce choix permet de favoriser l'emploi local, d'assurer des débouchés à valeur ajoutée pour les agriculteurs de la région ou encore de renforcer le lien social entre consommateurs et producteurs. D'un point de vue environnemental, l'approvisionnement de proximité permet de réduire l'impact carbone du produit, à travers le respect de la saisonnalité etle faible kilométrage parcouru. Dans un contexte de forte concurrence internationale sur les produits agricoles, l'approvisionnement local dans la restauration collective représente donc une réelle opportunité pour contribuer au développement économique et social des territoires.