АНТИОКСИДАНТНЫЙ ГИДРОЛИЗАТ СЕРИЦИНА ИЗ КОКОНА Воmbух mori

摘要

Из коконов ВотЬух mori получен сериции с выходом 28% и чистотой 92.06%.Ферментативным способом из серицина получен его гидролизат и методом ультрафильтрации собрана фракция с молекулярной массой ниже 3 кDа.Методом MALDI TOF/TOF анализа определено содержание 19 пептидов в диапазоне 600-3000 Da молекулярных масс,установлены их аминокислотные последовательности.Антиоксидантная активность гидролизата серицина IC_(50)равнялась 0.07 мг/мл по поглощению ABTS радикалов и 1.09 мг/мл по поглощению ОН радикалов,что соответственно в 4.5 и 1.2 раза выше чем у серицина.