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机译:乳酸菌的抗菌活性,提高生肉保质期
Univ Autonoma Chapingo Posgrad Prod Anim Km 38-5 Carretera Mexico Texcoco Chapingo 56230 Estado De Mexic Mexico;
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Tokyo Univ Agr &
Technol Fac Agr Lab Vet Publ Hlth 3-5-8 Saiwai Cho Fuchu Tokyo 1838509 Japan;
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Bacteriocin; spoilage; inhibition; pathogenic; Salmonella; Escherichia coli;
机译:乳酸菌改善生肉保质期的抗菌活性。
机译:利用乳酸菌中的抗菌物质延长蟹肉的保质期
机译:选择具有抗菌活性的细菌来延长泡菜的保质期
机译:乳酸菌起动器参与PLAA-SOM发酵产物的卫生保质期
机译:乳酸,低分子量聚乳酸和乳链菌肽,可减少真空包装的新鲜生牛肉上的腐败和致病菌。
机译:乳酸菌作为抗菌剂延长新鲜和最小加工水果和蔬菜的保质期:质量和安全方面
机译:通过加热和酶处理改性的鸡蛋清溶菌酶对酿酒酵母和乳酸菌的抗菌活性
机译:乳酸菌的遗传修饰:质粒定向功能和基因转移系统的开发。 1984年11月27日至29日在墨西哥墨西哥城举行的关于食品工业中乳酸发酵重要性的专题讨论会