Одним из основных, жизненно важных компонентов пищи человека и кормов животных является белок. Недостаток его в рационе или плохое качество нарушают нормальную жизнедеятельность организма и приводят к серьезным отрицательным последствиям. Поэтому ликвидация имеющегося острого дефицита пищевого и кормового белка является насущной, стратегической задачей при организации здорового, научно обоснованного питания населения и кормления животные. Зернобобовые культуры, к которым относятся горох, соя, чечевица, чина, нут, люпин, кормовые бобы, фасоль, имеют огромное значение в решении данной проблемы.
展开▼
