食品工場の設計例

摘要

また工場の機能及び設計上の特徴は以下のとおりである。①本工場は製造工場と物流センターの機能を有する。②本工場の製造工程は原料となる数種類の液体と各種の添加剤·液を調合·殺菌後、容器充填を行い、包装材に梱包後、物流エリアへ自動搬送し出荷される。③図1に概略の製造フローを示す。工場は洗浄室を除く全体エリアをドライな状態とし、高度に自動化され、最小限の作業員で製造、出荷を行っている。④一連の製造は基本的に密閉された容器と配管内で行われ、製品が空間にぼく露されるのは充填正程のみである。⑤外部から工場内に入れる個包装原料·包材は全てエアーシャワー室を通して入れている。ユーザーから返却された大型通い容器もすべて外面洗浄後工場内に入れている。工場車ヤアは外部から異物が持ち込まれないように加圧されており、エリア毎に清浄度区分が明確に決められ管理されている。