酵素飲料·食品の生産性と抽出液純度の向上により経営革新を図る大和酵素株式会社

摘要

日本には古くから、味噌、醤油、酒など微生物を巧みに利用した発酵製品が多くあります。大和酵素株式会社（以下、同社）は、この日本伝統の発酵技術を用いて、昭和21（1946）年に日本で初めて酵素飲料を開発し、販売した70年近い菜歴をもつ酵素製品の老舗メーカーです。「酵素製品の研究と普及活動を通じて人類の幸福と健康に貢献し、明るい豊かな社会の実現に寄与せhことを使命とする」という社是のもと、味のおいしさ、飲みやすさを追求しながら、発酵技術によって素材の良さを引き出し、体の内外から健康をサポートする製品づくりに取り組hできました。