低温におけるエチレンの完全酸化触媒

摘要

果物や野菜などの農産物は，遺伝的にプログラムされた内的な刺激によって自らエチレンを生成することが知られている．エチレンは，植物の各器官から発生していると考えられており，農産物の成熟を促す成熟ホルモンとして働く．そのため，管理された環境の下で意図的に使用されることもあるが，通常はわずかな童が存在しただけで輸送中ある洞ま保存中に新鮮な農産物を早く腐らせる原因となる．