「低カドミウム米」創製の戦略－鉄とカドミウムの密接な関係－

摘要

カドミウム（Cd）は人体に対する毒性が強く、しかも土壌汚染によって玄米中濃度が非汚染のレベルよりも著しく高くなるという点においては、他の重金属元素に比べて農業上最も問題の大きな元素といえる（伊藤·飯村，1978）。 2004年9月に九州大学で開催された日本土壌肥料学会は総演題571のうち44編が何らかの意味でCdとの関連の発表であった。