Первое предприятие по глубокой переработке яиц открылось на юге России. Жидкие пастеризованные яйца (меланж, белок, желток) успешно используются в качестве сырья для производства майонеза, в кондитерской, хлебопекарной, ликёроводочной и других отраслях пищевой промышленности, а также на предприятиях общественного питания (в ресторанах, кафе, закусочных) для приготовления омлетных смесей, кляров, соусов и др.
展开▼
