冷凍空調設備の水質管理技術－薬品による水質管理技術

摘要

食品製造および貯蔵において，加熱とともに冷却·冷蔵·冷凍は不可欠なものであり，冷却·冷蔵·冷凍を行うための冷凍空調設備もまた不可欠な設備である．冷凍空調設備で使用される水のほとhどは，冷凍機の開放循環冷却水（以下，冷却水）として用いられている．図1に開放循環冷却水系の一般的なフローを示す．冷却水として冷却塔と冷凍機を循環する間に，不純分を含む水の濃縮·大気からの酸素や栄養源の混入により，配管や熱交換器にスケール，スライムの付着や腐食が発生する．その結果，熱交換効率の低下によるエネルギーロスや高圧の上昇による冷凍機の緊急停止（ハイカット），最悪の場合は漏水による運転の長期停止といった障害を引き起こす．また，重度の肺炎を引き起こす病原菌であるレジオネラ属菌が冷却水系内で繁殖し，無処理冷却水系では高い確率で検出されている．本稿では，冷凍機冷却水系に用いられる水に起因する各種障害とその発生原因および対策について述べる．