冷凍·冷蔵設備における現状と展望：コンビニエンスストアにおけるメンテナンスの現状と展望

摘要

コンビニエンスストアは，全国で4万店超の店舗が存在しており，その大半が24時間365日の営業を行っている．そのため，メンテナンスは年間昼夜問わず対応しなければならない．また，ショーケースは，食品を保冷する機器であるため，故障発生時は早急な対応が求められる．本稿では，コンビニエンスストアにおけるメンテナンスの現状と今後の展望について紹介する．