飲料製造設備における高サニタリ化技術

摘要

今回取り上げた，「飲料製造設備における高サニタリ化技術」のテーマは異物混入，微生物汚染ゼロを目指し，機器·装置，各種対策方法の活用について，課題と解決策及び事例を交えて紹介する。 特に本テーマの『高サニタリ化技術』では，製品事故の大きな原因の一つである『微生物汚染，異物混入，異液混入』について設備面から安全性について機器·装置をどのように考えていかなければならないか詳述する。