セラミック膜を用いたミネラルウオータ製造設備

摘要

近年の飲料は味の差別化指向および製品への安全性を兼ね備えた商品が市場の伸びを示している。特に，その中でもミネラルウオータ類は平成6年夏の水不足が関与し多大な市場の伸びを示している。そこで，本報においてはミネラルウオータ製造ラインにおける心臓部ともいうべき滅菌工程について近年注目されているセラミック膜を用いた膜処理に関して以下に示す。