固形物入り製品の新たな熱処理設計モデル

摘要

テトラパックは乳製品，飲料，アイスクリーム，調理加工食品，チーズ及びパウダーの5つ食品分野とコスメティック分野向けに，原料の受け入れから液体及び粉体原料の貯蔵，移送，調合，殺菌，滅菌，充填，外装包装に至る，全ての工程で使用される機器を提供する。また，工場全体のプラントエンジニアリング，オートメーションエンジニアリングも手がける，トータルソリューションプロバイダーである。昨今の飲料メーカー及び調理加工食品メーカーにおいては，付加価値の高い高品質製品の開発が求められ，各社差別化を図る一環として，固形物入り製品の開発に注力している。しかしながら，『固形入り製品に対する最適な熱処理設備の設計』は高品質な新製品開発において，大きな課題である。