行政法から見た食品衛生法とそれを取り巻く法律

摘要

飲食店や食品関係の製造業，販売業等を始めるには，保健所から営業許可を受けることは誰でも知っている。まれには保健所の許可を得ずに自宅で弁当を作り，オフィス街の路上で行商をしていた不届き者もいたが，これらは無知が引き起こした事件と言える。このように飲食に関する業を営むには，食品衛生法という法律とその詳細を定める政省令，あるいは地方自治体が定めた条例など多くの法令が関与している。本誌の読者には周知の内容と思われるが，行政法関係の教科書からその内容を見てみたい。