洗浄·サニタリにおける食品技術者の基礎知識：食品安全と事故防止に向けて（5）食品回収事故の防止（11）期限切れ·容器包装不良

摘要

この分類名には，「賞味期限切れ，期限切れ原材料の使用」となっており，販売された商品が賞味期限切れであった他に，使用した原料が期限切れであった場合も含まれる。以下の記述では単に「期限切れ」と略記する。今まで述べてきた回収理由の中に，この分類にすべきものが2件含まれていたので，これを加えると，この理由での回収は54件であった。