食品事故事例とISO22000の効能「未然·再発防止の道標」

摘要

頻発する内外の食品事故事例を参考に，ISO22000「食品安全マネジメントシステム」の定着が，今後これらの事態収拾に大きな力となると思われる。食品事故を「未然·再発防止」する左あに，フードチェーンの中での食品事故事例とISO22000の効能との関係について述べたい。