日本製粉の製品安全への取り組みについて

摘要

当社は，小麦製粉事業を基盤に，パスタ，プレミックス類，冷凍食品，弁当（中食）等へと業容を拡大し，現在に至っている。それぞれの商品で原料事情，調達方法，製造工程が全く異なるため，製品安全についても各々の状況に応じて対応をとる必要があった。まず，その中でも長い歴史をもつ小麦粉·コーン製品等穀類を中心に製品安全の取組みを振り返るところから始める。