食品サプライチェーンにおける食品安全に対するアプローチの動向

摘要

本稿では，まず，食品安全に対するアプローチの前提として，食品サプライチェーンの状況，課題解決にむけたアプローチの動向について，共有する。そして，食品サプライチェーンマネジメントへの第二者監査や第三者認証の活用について解説する。