GFSI承認スキーム；FSSC22000の動向－食品サプライチェーン全体への拡大

摘要

食品安全規格の認証を受けることだけが注目されていることに対しては，注意が必要である。GFSI承認スキームを活用して，消費者に安全な食品を提供するためには，GFSIの活動について理解しておくことが不可欠である。また，GFSI承認スキームとしてのFSSC22000について理解したうえで認証に向けた取り組みを始めることが必要である。本稿では，最初に，GFSI承認スキームについて理解できるよう，GFSIの活動を含めて概説する。次に，GFSI承認スキームとしてのFSSC22000の動向について解説する。最後に，認証機関の立場からFSSC22000認証を通じた食品安全について述べたい。