スタティックミキサーを応用した食品の殺菌技術

摘要

我々が口にする多種多様な食品は，原材料の時点から最終商品に至るまで，幾度か充填包装される前に殺菌工程を経ている。特に，液状食品原料の殺菌工程には，プレート式やチューブ式の熱交換器を用いた連続加熱殺菌冷却システムが一般的に使われる。弊社では，静止型混合器であるスタティックミキサーを管内に内蔵した直接加熱方式のノリタケクッカー，スタティックミキサーを伝熱管内に内蔵した間接加熱方式のSM熱交換器を駆使した連続加熱殺菌冷却システムを紹介する。