食の安全と安心－煽られる期待と不安,フードファディズムに要注意

摘要

健康に関連する食の情報（食情報と省略）がマスメディアや産業界から大量に提供されてすでに久しい。玉石が混交するこの種の情報は少なからぬ人々の食生活に影響を与え，時に混乱させる。過不足なく食べることの重要性を軽視する食情報の多くには，虚偽や誇張が入り混じる。ある種の食品や「健康食品」の宣伝広告文言にはカラクリが仕組まれている。このような状況をフードファディズムという概念で整理することを提案したい。