洗浄·サニタリにおける食品技術者の基礎知識－食品製造設備のメンテナンス(8)：動力伝達の基礎知識

摘要

食品を製造する機械には，様々な機械がある。 例えば加工食品や製菓製パン類の成形機，製造された食品の包装機，また前処理工程では生鮮食品の細断機や原料の混合機など，数を挙げれば限りない。そして現在の機械のほとhどは，電動モータを原動力としている。モータ（電動機）はそれ自体が機械であるが，動力を発生するための機械，すなわち原動機である。 この動力が例えば混合機や成形機などに伝えられて，それぞれの目的の動作を行う。一般にこれらの食品加工設備は，本体部分がそれぞれのメーカーで作られ，モータを搭載して完成する。 従って，それらの本体に対してモータで発生した動力を伝える機構が必要となる。 これが動力伝達機構である。