食品表面上の毛髪検知装置の技術と動向

摘要

日立ハイテクグループでは，数多くの納入ユーザから強いニーズがある毛髪混入対策を食品業界の重要な課題と捕らえ，毛髪検知装置の開発に2005年より着手した。開発にあたり，日立グループ内で培った分光処理技術や画像認識技術，日立ハイテクグループの微量分析装置などの開発技術を結集し，3年の開発期間を経て2008年5月に異物検知装置「KD-1000」を開発，販売を開始した。今回，食材への毛髪混入対策として，毛髪の表面検知に特化した異物検知装置「KD-1000」の概要と開発後の展開について紹介する。