保健所から見た現場の食品衛生 その2：食の安全·安心を脅かす事件への対応

摘要

食の安全·安心を脅かす事件がニュース報道されているが，その内容を整理すると図1のとおり，おおむね5つに分類できる。前回は，意図的に毒物を混入した犯罪である食品テロ事件について話したので，その他の事件等について，保健所としての対応を記載する。