目視検査専用AIで見えてきた食品業界特有の事情～深層学習を利用した異物検知と分類

摘要

工業や医療のハイエンドの製品で先行していたAIの導入だが，食品業界でもAIの活用が始まりつつある。では，なぜ，最近AIが注目されているのか？理由を解き明かした上で，他業界での先行事例を紹介しながら，食品業界特有の課題に触れていきたい。なぜ，ここまでAI（Artificial Intelligence）が騒がれているのだろうか。AI（人工知能）という言葉自体は前からあるではないか，なにが違うのか？という理由をしっかりとつかhでおこう。まず，議論の前提であるAIという言葉の指し示す内容自体が，時代ごとに移り変わっているのである。